حساء, البامية, من الشيف أسامة السيد



المقادير:

*2 ملعقة كبيرة سمن

*1 بصل مفروم ناعم

*3 فص ثوم مفروم ناعم

*1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

*1/2كيلو بامية خضراء كبيرة الحجم

* قطع 8 كوب مرق دجاج

*2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

*1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

*ملح وفلفل




طريقة التحضير:

* تُسخن ملعقة كبيرة سمن في إناء كبير على نار متوسطة

* ثم يُضاف البصل و2 فص ثوم مفروم، مع التقليب حتى يذبُل

* تُضاف الكزبرة والبامية، مع التقليب حتى تتداخل المكونات

* يُضاف المرق وعصير الليمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل

* عند البدء في الغليان، تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج

* تُسخن الكمية المتبقية من السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف فص ثوم مفروم والكزبرة الجافة وتُقلّب حتى يصير لونها ذهبياً

* يُضاف خليط الثوم إلى البامية، وتُغطى مباشرة حتى تكتسب نكهة ورائحة الثوم والكزبرة

* يُضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً غليظ القوام

* يُسخن الخليط، ويُترك لمدة 5 دقائق حتى تغلي مرة أخرى ثم تُرفع وتُقدم.