موضوع: اللازانيا اللذيذة - طريقة عمل اللازانية الخميس يوليو 22, 2010 12:16 am
[size=25][size=25][size=25][size=25]
المقادير : 9 شرائح معكرونة لازانيا لصينة بايركس كبيرة و 6 للصغيرة ( سبق أن وضعت بإناء به ماء مغلي و زيت وقليل ملح و تتركت لمدة 10 دقائق على نار هادئة ثم و توضع في ماء بارد حتى لا تلتصق ببعضها بعدها صفيها لتكون جاهزة ) زعتر بري الكمية حسب الرغبة 3 باكيتات جبنة مازوريلا مبشورة 2 كأس باشميلا متوسطة الثقل أولاً : طريقة الباشميلا 2 ملعقة دقيقة + 2 ملعقة زيت تخلط في قدر حتى تتجانس على نار هادئة ثم اذيب 2 ملعقة حليب بودرة في 2 كأس ماء ساخن واسكب الحليب بعد الذوبان على مزيج الدقيق و احرك حتى يتجانس تماما لو لاحظتي أن الكمية خفيفة يمكن زيادة الدقيق ضعي 2 ملعقة صغيرة ملح ناعم على الكمية وحقيقة أنا أحب أن تكون حاذقة قليلا لأن المعكرونة تأخذ ملح كثيييير ثم اتركيها جانيا . ضعي ربع مقدار جبنة الموزريلا عليها وقلبيها بعد أن تخف حرارتها ثانياً : طبقة اللحم كيلو لحم مفروم بقري بلدي أو جمل ( إذا بتشتري من المثلج لا تشتري الأغنام لأن فيها نكهة خليك على البقري أفضل ) بصلة مفرومة ناعم + 1/4 فنجان شاي زيت عصير طمام واحدة + 2 ملعقة طعام صلصة معلقة صغيرة بهار من ( كمون ، فلفل اسود ، ملح حسب الرغبة ) الطريقة : يحمر البصل في الزيت ثم توضع اللحمة و تحمر ايضا ثم ضعي البهار ضعي عصير الطماطم و اتركيه خمس دقائق ثم ضعي الصلصة و قلبي المكونات جيدا لمدة خمس دقائق أو سبع و ارفعه عن النار و نبدأ في تنسيق طبقات اللازانيا في البايركس 1_ ضعي مقدار قليل من الباشميلا في أرضية البايركس وكما تلاحظين وجود قطع الجبن مع الباشميلا
2_ ضعي 3 من شرائح معكرونية اللازانيا بجانب بعضها و أدهنيها بالبشاميلا أيضا
3_ ضعي طبقة اللحم المفروم كما في الصورة و رشي قليل من الزعتر البري عليها
4_ ثم طبقة جبنة الموزريلا على خليط اللحم أجعلي الجبن كثير
5_ ثم طبقة أخرى من اللازانيا و أدهنيها مرة أخرى بالباشميلا ثم طبقة لحم مع زعتر بري وهكذا ...
6_ الطبقة الثالثة بعد الانتهاء من وضع الجبن على اللحم اسكبي خليط الباشميلا على الوجه كاملاً
7_ ثم غطي وجه الصينية بالجبن جيدا لأني لا استخدم البيض ابدا في البشاميلا فالجبن يكفي
8_ أودعيها الفرن حتى تحمر لمدة تتراوح مابين 45 دقيقة إلى 35 دقيقة على درجة حرارة 250 وهذا الشكل بعد الفرن
