موضوع: طريقة عمل الأوزي - الأوزي بالصور والشرح المبسط الأربعاء يوليو 21, 2010 3:57 am
[size=25][size=25][size=25][size=25]
طريقة عمل الأوزي - الأوزي بالصور والشرح المبسط [/size][/size][/size][/size]
[size=29]المقادير:
كوبين رز
كوب بازلاء مثلجة او معلبة
250 غرام لحم مفروم (أو أكتر حسب الرغبة)
مكسرات (استخدمت اللوز المقشر )
رقائق العجين الجاهز (عجين سموسة أو أي نوع آخر رقيق)
زبدة أو سمن (ممكن زيت طبعاً)
ملح
فلفل أسود
4 كوب ماء (أو أقل حسب نوع الرز المستخدم)
مكعب مرق الدجاج (اختياري)
الطريقة :
تحضير الحشو :
انقعي الرز لمدة ربع ساعة بماء فاتر
سيحي الزبدة على النار و قلي البازلاء لمدة خمس دقائق
أضيفي مكعب ماجي مع ملح و ماء و اتركيه حتى الغليان
في هذه الأثناء قلّي المكسرات ضعيها على طرف
و بنفس المقلاة احمسي اللحم و اتركيه على طرف
بعد ان ينضج الرز أضيفي له اللوز و اللحم و اخلطيهم مع بعض و دوقي الملح قبل ما تكملي
طريقة الحشو :
حضري كل أدوات الحشو اللازمة و ضعيها بقرب بعضها (الحشوة - العجين - صحن زبدية نظيف و جاف - مقدار بسيط من الطحين مع الماء مخلوط مع بعض استخدميه للصق العجين - بيضة مخفوقة مع فرشاة لدهن الوجه)
في الزبدية افردي العجين بهذا الشكل بحيث تخرج أطراف العجين من الزبدية لتسهيل الاغلاق ضعي الحشوة بداخلها بهذا الشكل
اطوي (اغلقي ) أطراف العجين بهذا الشكل و ادهني بقليل من (الماء مع الطحين) لتلصقي الطرف الأخير
أغلقي آخر طرف من العجين بهذا الشكل
اقلبي الصحن على كفك برفق و ضعي الأوزي في البايركس (المدهون بالزيت كي لا يلصق العجين)
و ادهني وجه الأوزي بالبيض
ضعيه في الفرن الحامي مسبقاً
عندما يصبح الوجه ذهبي اللون أخرجيه من الفرن و قدميه
أنا قدمته مع سلطة الخيار ( زبادي - خيار و خس و نعنع أخضر مقطعين - ملح - ماء - توم (اختياري))
أو ممكن تقديمه مع اللبن الرائب (العيران) و سلطتك المفضلة
زوووووووووووووووووووم
ملاحظة : حجم الأوزي يختلف باختلاف أبعاد العجين المستخدم أنا أحب الحجم الكبير بختصر وقت و جهد لكن اللي عندها طاقة ممكن تعمل حجم أصغر بطلع شكله أحلى
